Sommigen denken dat Jetse de Jong als kind in een grote pan New Orleans-gumbo is gevallen. Er wordt gezegd dat hij er na een paar dagen weer uit klom en sindsdien niet meer is gestopt met pianospelen. Gewapend met stomende New Orleans second-line grooves en zinderende blueslicks, buigt Jetse de Jong het toetsenbord naar zijn wil. Zijn levenslange obsessie voor blues-, jazz- en gospelmuziek uit het zuiden van de VS komt tot uiting in zowel zijn originele composities als in eerbetonen aan zijn helden Dr. John, Ray Charles en Billy Preston.In Europa is hij een van de zeldzame pianisten die de New Orleans-pianostijl volledig beheersen.

In 2023 bracht Jetse zijn debuut-EP Jetse de Jong Plays Dorothy Labostrie uit.

Op zijn dertiende gaf Jetse zijn eerste optredens in lokale cafés en restaurants, en zijn liefde voor het podium heeft hem met succes weggehouden van een carrière als beursmakelaar, advocaat of hulpverlener.